麵條烘幹房烘出來的麵條幹皮不（bú）幹心是為什麽？外出購買的麵條儲存在超（chāo）市裏，麵條（tiáo）烘幹室超（chāo）市和麵粉店堆放一起，烘幹房不存在衛生死角，衛生措施相對到位，烘幹室的空氣相（xiàng）對密閉，因此得到的麵條中的菌類較少，帶有的麵粉的菌類（lèi）量也較少（shǎo）。麵（miàn）條儲存在烘幹房裏，本身存（cún）在的微生（shēng）物也不多（duō），烘幹後的（de）麵條是含（hán）水量較高的麵（miàn）條，水（shuǐ）分變高後（hòu），菌類更傾向於（yú）在高水分的麵條（tiáo）上生長，菌（jun1）類（lèi）與（yǔ）麵條接觸時與（yǔ）麵條的表麵空隙密集（jí）在一起，菌類的密度增加，菌類密（mì）度增加就（jiù）不利於食品的衛（wèi）生，而（ér）菌類的繁殖在（zài）以（yǐ）上都可以進行，烘幹房的溫度較低，雖然空氣比較幹燥，也沒有濕氣增加菌（jun1）類的生長繁殖（zhí）溫度，水（shuǐ）分含量高的麵條，衛（wèi）生（shēng）措施較（jiào）差的麵條因為菌類不容（róng）易繁殖，菌類密度較低，有利於食品的衛生。烘幹房中（zhōng）菌類含量是（shì）在正常儲存（cún）環境下的數倍（bèi），故烘幹房（fáng）的衛生（shēng）措（cuò）施較差。